Cecilia Sun Yun Chiang, nació en 1920.
Conocida por haber introducido en San Francisco (California), al El restaurante «El Mandarín».
Nació cerca de Shanghai y creció en una mansión de 52 dormitorios en Beijing.
Su nombre chino es Sun Yun (que significa «7ma hija»).
Escapó junto a su hermana de la ocupación japonesa de 1942, caminando…6 meses a Chongqing, donde tenían un pariente.
Luego se casó y tuviern a May y a Phillip.
En 1949 (Revolución comunista) tuvo que volver a irse de Shanghai y parece que se subieron al último avión que partió. Con solo 3 tickets para una familia de 4…
Se estableció en Tokio y en 1960 llegó a San Francisco a visitar a una hermana.
Caminando por el china town, se encontró con unos amigos de Tokio que estaban pensando en abrir un restaurante.
Ella se ofreció para ayudarles en la negociación y una vez que habia firmado un cheque de adelanto de USD 10.000, sus amigos se arrepintieron.
Como el propietario no iba a devolver el cheque, ella decidió hacerlo sola, pese a que nunca se habia dedicado a eso.
Vendió el restaurante en 1991 y cerró en el 2006.
En el 2013, ganó un premio de la James Beard Foundation por logros en vida.
Tribute To Cecilia Chiang – 2013 Pebble Beach Food & Wine Festival from Coastal Luxury Management, LLC on Vimeo.
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